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Estas galletas veganas están riquísimas.

No solo son ideales para aquellas personas que quieran prescindir de productos de origen animal, sino para todos aquellos que quieran cuidarse un poco. Son fáciles de elaborar, están hechas con ingredientes saludables, y, por supuesto, están muy ricas.

Si seguís esta receta obtendréis unas galletas blanditas y de textura tierna. Son perfectas para ofrecérselas a los niños, pues las pepitas de chocolate las hacen más atractivas para ellos. No obstante, encantarán a toda la familia y son tan suaves que se pueden tomar a cualquiera hora.

La avena y el plátano, los dos ingredientes fundamentales de la receta, son alimentos muy saludables. La avena es un cereal rico proteínas, grasas insaturadas, vitaminas del grupo B, minerales y fibra. Además nos ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Por su parte, el plátano es fuente de vitaminas, ácido fólico, minerales como el potasio y el magnesio, por cierto estos nutrientes son esenciales para personas que sufren ansiedad, ayudan a equilibrar el cuerpo. Además, como ocurre con muchas frutas, contiene fibra.

Aunque el plátano ya aporta cierto dulzor a las galletas, la receta incluye un poco de azúcar integral de caña, también conocida como panela. Si nunca la habéis probado os recomiendo que lo hagáis, pues tiene un delicioso sabor entre tostado y afrutado. No tiene nada que ver con el azúcar moreno, os lo aseguro, si quieres ponerle sirope de agave, también es una opción, a veces lo uso en esta receta.

Utensilios para hacer galletas veganas:

  • Papel de hornear
  • Un bol amplio
  • Un tenedor

Ingredientes para hacer galletas de avena y plátano veganas.

  • 3 plátanos grandes o 4 pequeños (bien maduros)
  • 100 g de avena copos
  • 70 g de almendra molida
  • 20 g de azúcar integral de caña (panela) o edulcorante al gusto
  • 2 cucharadas grandes de cacao en polvo puro
  • 1 pellizco de sal.

Cómo hacer galletas de avena y plátano veganas.

  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Pelamos los plátanos y los colocamos en un bol. Los machacamos con un tenedor hasta hacerlos puré.
  • Agregamos la avena, la almendra molida, la panela, la vainilla (si quieres) y el pellizco de sal. Lo mezclamos bien todo hasta obtener una masa uniforme.
  • Añadimos el cacao y removemos la masa hasta que se integren.
  • Colocamos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno.
  • Con las manos bien limpias, vamos cogiendo porciones de masa y las colocamos sobre la bandeja del horno. Hacemos pequeños montoncitos y los aplastamos ligeramente.
  • Horneamos las galletas durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  • Una vez horneadas, las sacamos del horno y las dejamos reposar durante unos 5 minutos sobre la propia bandeja. Las galletas estarán muy blanditas, por lo que se podrían romper o deformar. Cuando ya no quemen las trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Espero que la disfrutes tanto como yo.

Te recuerdo mi lema de esta semana: Juntas podemos. Fuerza.

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